In einer Schüssel die erwärmte Milch mit Zucker vermischen, dann die Hefe hinzufügen. Für etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Butter, Eier, Salz und Mehl dazugeben und alles gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Kneten, bis der Teig glatt ist.

Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

In einer separaten Schüssel die weiche Butter, Zimt und Zucker verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.

Sobald der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und die Zimtfüllung gleichmäßig darauf verteilen.

Von einer Kante aus den Teig straff zu einer Rolle aufwickeln und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und 30-45 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Zimtschnecken etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Etwas abkühlen lassen und am besten warm servieren.