Schält, entkernt und schneidet die Pfirsiche in kleine Stücke. Gebt diese in einen Mixer und püriert sie, bis eine glatte Masse entsteht.

In einem kleinen Topf kombiniert Ihr das Pfirsichpüree mit Ahornsirup, Sojasauce, Zitronensaft, Dijon-Senf, gehacktem Knoblauch und frischem Ingwer. Kocht die Mischung bei mittlerer Hitze für 5-10 Minuten.

Vermischt in einer Schüssel die Gewürzmischung mit etwas Olivenöl und reibt diese gleichmäßig auf die Lachsfilets.

Bestrickt die Lachsfilets mit der Hälfte der Pfirsichglasur und legt sie in den Airfryer-Korb. Gart den Lachs für 6-8 Minuten bei 200°C.

Serviert den Lachs auf einem Teller und betröpfelt ihn mit der restlichen Glasur.