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Sommerrollen-Bowl – knackig, gesund und verdammt gut

Sommerrollen-Bowl – knackig, gesund und einfach unwiderstehlich

Die Sommerrollen-Bowl ist knackig, gesund und in nur 20 Minuten zubereitet – perfekt für warme Tage.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Gurke Kann durch Zucchini ersetzt werden.
  • 2 Stücke Karotten Wenn nicht verfügbar, auch durch Rote Bete möglich.
  • 1 Stück Gelbe Paprika Kann auch mit roter oder grüner Paprika ersetzt werden.
  • 100 g Salat Vorschlag: Eisbergsalat oder Rucola.
Für die Erdnusssauce
  • 3 EL Erdnussbutter Könnte durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzt werden.
  • 2 EL Sojasauce Ebenfalls glutenfreie Sojasauce verwenden.
  • 1 EL Limettensaft Kann auch mit Zitronensaft ersetzt werden.
  • 1 TL Ingwer Frischer Ingwer ist am besten.
  • 2 TL Brauner Zucker Zuckerersatz wie Honig oder Agavendicksaft ist möglich.
  • 3 EL Wasser Zum Verdünnen der Sauce.
  • 1 TL Chiliflocken Bei Bedarf für weniger Schärfe weglassen.

Equipment

  • Spiralschneider
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die Karotten und Gurken mit einem Spiralschneider in feine Nudeln.
  2. Bereite die Paprika und den Salat vor und stelle sie beiseite.
  3. Vermenge für die Erdnusssauce die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, geriebenen Ingwer, braunen Zucker und Wasser in einer Schüssel gut.
  4. Würze die Sauce mit Chiliflocken nach Belieben und verdünne sie gegebenenfalls mit mehr Wasser.
  5. Richte alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel an und gieße die Erdnusssauce darüber.
  6. Garniere die Bowl mit gerösteten Erdnüssen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Optional können frische Koriander- oder Minzblätter hinzugefügt werden.

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