Erhitze eine große, trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Pinienkerne für 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Schäle und zerdrücke die Knoblauchzehen, schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und zupfe die Basilikumblätter ab.

Füge in derselben Pfanne die ungekochten Spaghetti, zerdrückten Knoblauch, geschnittene Frühlingszwiebeln, gefrorenen Spinat, Basilikumstiele, Sahne und 500 ml Wasser sowie eine Prise Salz hinzu. Bringe es zum Kochen.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und koche die Spaghetti ohne Deckel etwa 12 Minuten lang, dabei regelmäßig umrühren.

Entferne die Basilikumstiele und füge den zerkleinerten Gorgonzola hinzu. Rühre gut um, bis der Käse geschmolzen ist.

Serviere die Spaghetti auf Tellern und garniere sie mit gerösteten Pinienkernen und optionalen frischen Basilikumblättern.