Heize den Backofen auf 160°C mit Ober-/Unterhitze vor, damit er die ideale Temperatur erreicht, während du an deinem Kokos-Käsekuchen arbeitest.

Knete in einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die kalte Butter, die Milch und das Backpulver zu einem geschmeidigen Teig.

In einer separaten Schüssel verrühre den Magerquark, den Zucker, die Eigelbe, die Sahne, die Milch, das Puddingpulver und eine Prise Salz zu einer cremigen Masse.

Gieße die vorbereitete Füllung vorsichtig in die mit Teig ausgekleidete Springform.

Backe den Kuchen für etwa 55 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Vermenge in einer kleinen Schüssel die Kokosraspel mit etwas Milch und optional Honig.

Verteile die Kokosmasse gleichmäßig auf dem gebackenen Kuchen und drücke sie leicht an.

Setze den Kuchen zurück in den Ofen und backe ihn weitere 30 Minuten.

Sollte der Kuchen nach der zusätzlichen Backzeit noch nicht fest sein, backe ihn für weitere 10 Minuten.

Lasse den Kokos-Käsekuchen nach dem Backen gut abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.