Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie eine Springform mit Backpapier aus.

Zerkleinern Sie die Kekse in eine Schüssel und vermengen Sie sie gut mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden der Springform.

In einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker kräftig miteinander verrühren, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und mixen, bis alles gut vermengt ist.

Geben Sie die Sahne und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

Hacken Sie die Zartbitter-Schokolade grob und falten Sie die Stücke vorsichtig unter die Käsekuchenmasse.

Gießen Sie die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden und backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten.

Lassen Sie den Käsekuchen bei Raumtemperatur auskühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Dekorieren Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Schlagsahne und frischen Früchten.