Beginne mit der Zubereitung des Teigs, indem du die ungesalzene Butter mit Kristallzucker und Puderzucker in einer großen Schüssel schaumig schlägst. Füge nach und nach die beiden großen Eier hinzu und rühre alles gut ein. Zum Schluss gib den Vanilleextrakt und optional den Mandelextrakt dazu.

In einer separaten Schüssel vermischst du das Allzweckmehl, Backpulver und Salz. Mische die trockenen Zutaten gut, bevor du die Mehlmischung langsam unter den feuchten Teig hebst.

Forme eine Kugel aus dem Teig und wickele sie in Frischhaltefolie. Lasse den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Teile den Teig in mehrere Portionen auf und füge die Lebensmittelfarben hinzu. Knete jede Portion, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.

Bestäube deine Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Rolle die Teigportionen zu langen Schlangen und schneide sie in gleichmäßige Stücke.

Vorheize deinen Ofen auf 175°C. Plaziere die Teigkugeln mit Abstand auf einem Backblech und drücke sie leicht platt.

Schiebe die Backbleche in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse etwa 8-10 Minuten lang, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Lasse die Kekse 2-3 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter bewegst.