Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, die kalte Butter, den Puderzucker und das Eigelb, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig etwa 0,5 cm dick ausrollen und Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Kekse für etwa 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.

In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln und die Aprikosenmarmelade gut vermischen. Rum hinzugeben und gut vermengen.

Einen Keks mit Füllung bestreichen und einen weiteren Keks daraufsetzen. Wiederholen Sie dies für alle Kekse.

Für die Glasur Puderzucker, Rum und Fruchtsaft mischen. Die Mischung sollte glatt sein und gut an einem Löffel haften.

Jeden Keks in die Glasur tauchen und überschüssige Glasur abtropfen lassen. Auf einem Kuchengitter ablegen.

Lassen Sie die glasierten Kekse für mindestens 1 Stunde an einem kühlen Ort stehen.