Hähnchen marinieren: Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke und mariniere es mindestens 30 Minuten in der Teriyaki-Sauce.

Udon kochen: Koche die Udon-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind, etwa 5-7 Minuten.

Gemüse vorbereiten: Zerkleinere Brokkoli, Kaiserschoten, Frühlingslauch und Chilischote in kleine Stücke.

Cashewkerne rösten: Röste in einer Pfanne die Cashewkerne, bis sie goldbraun sind, etwa 2-3 Minuten.

Gemüse anbraten: Brate Brokkoli und Kaiserschoten in Speiseöl an, bis sie knackig sind, etwa 3-4 Minuten.

Hähnchen anbraten: Brate das marinierte Hähnchen in Öl, bis es durchgegart ist, etwa 5-6 Minuten.

Zutaten kombinieren: Füge gebratenes Gemüse, Udon-Nudeln und Marinade zum Hähnchen hinzu und erhitze alles.

Servieren & Garnieren: Würze mit Pfeffer und Salz, träufele Sesamöl darüber und garniere mit Koriander und Cashewkernen.