In einer großen Schüssel vermischst du gemahlenes Schweinefleisch, fein gehackten Kohl, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Sesamöl. Rühre kräftig um, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.

Nimm die Gyoza-Teigblätter und platziere kleine Portionen der vorbereiteten Füllung in der Mitte jedes Blattes. Befeuchte die Ränder mit etwas Wasser, klappe das Teigblatt zu und drücke die Ränder fest zusammen.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze genug Öl, um den Boden zu bedecken. Füge die gefüllten Gyoza hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Gieße dann einen Schuss Wasser in die Pfanne, decke sie ab und lasse die Gyoza für weitere 5 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.

Bringe in einem separaten Topf deine Brühe zum Kochen. Füge dann die Ramen-Nudeln hinzu und koche sie laut Packungsanweisung.

Verteile die gekochten Ramen-Nudeln gleichmäßig in Schüsseln. Löffle die heiße Brühe über die Nudeln und platziere die knusprigen Gyoza darauf.

Für das gewisse Extra kannst du zusätzlich geschnittene Frühlingszwiebeln und ein weichgekochtes Ei als Topping hinzufügen.