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Kartoffelknödel

Vegan Kartoffelknödel – Fluffige Genussmomente Zuhause

Diese veganen Kartoffelknödel sind die perfekte glutenfreie Beilage, die einfach zuzubereiten ist und köstlich schmeckt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Dämpfen und Abkühlen 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Knödel
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 500 g mehlige Kartoffeln Für die perfekte Basis und fluffige Textur.
  • 25 g weiche vegane Butter oder Margarine Fügt den Knödeln Reichhaltigkeit hinzu.
  • 80 g Kartoffelmehl Wirkt als Bindemittel.
  • 1 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
  • eine Prise Muskat Optional, für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Topf
  • Kartoffelpresse

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die ganzen mehligen Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie 20–30 Minuten lang, bis sie zart sind.
  2. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen, schälen Sie sie sofort und drücken Sie sie durch eine Kartoffelpresse oder zerdrücken Sie sie, bis sie glatt sind. Lassen Sie die Kartoffeln kurz dämpfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. Kombinieren Sie die gepressten Kartoffeln mit der veganen Butter, dem Kartoffelmehl, dem Salz und der Muskatnuss. Mischen Sie vorsichtig.
  4. Teilen Sie die Mischung in 8 Portionen (ca. 75 g) und formen Sie diese zu Bällen.
  5. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Simmern. Lassen Sie die Knödel vorsichtig hineingleiten und kochen Sie sie etwa 20 Minuten, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
  6. Nehmen Sie die Knödel mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie gut abtropfen.
  7. Servieren Sie die Kartoffelknödel optional mit einer veganen Sauce oder frischem Gemüse.

Nutrition

Serving: 1KnödelCalories: 120kcalCarbohydrates: 28gProtein: 2gFat: 1gSodium: 250mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Für die beste Textur verwenden Sie mehlige Kartoffeln. Überarbeiten Sie den Teig nicht, um klebrige Knödel zu vermeiden.

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