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vegane Muffins

Vegane Muffins für den perfekten Snack

Diese veganen Muffins vereinen fluffige Leichtigkeit mit reichhaltigem Geschmack und sind der perfekte Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 100 g Zucker brauner Zucker kann verwendet werden
  • 1 TL Backpulver verwende ein veganes Backpulver
  • 1 Paket Vanillezucker oder Vanilleextrakt als Ersatz
  • 1 Prise Salz nicht nötig bei gesalzener Butter-Alternativen
  • 100 ml Öl (geschmacksneutral) oder geschmolzenes Kokosöl
  • 250 ml Sojamilch jede pflanzliche Milch ist passend
  • 30 g Kakaopulver achte auf ungesüßtes Kakaopulver
  • 50 ml Zusätzliche Sojamilch für dunklen Teig
Für die Dekoration (optional)
  • 20 g Puderzucker zum Bestreuen
  • Frische Beeren für fruchtige Garnitur

Equipment

  • Muffinform
  • Rührschüssel
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C mit Ober- und Unterhitze vor.
  2. Lege eine 12er Muffinform mit Papierförmchen aus.
  3. Vermenge das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Vanillezucker und das Salz.
  4. Gib das geschmacksneutrale Öl und die Sojamilch zu den trockenen Zutaten. Rühre kurz um.
  5. Gieße etwa zwei Drittel des Teigs in die Muffinförmchen.
  6. Mische den restlichen Teig mit Kakaopulver und zusätzlicher Sojamilch.
  7. Verteile den dunklen Teig über dem hellen Teig in den Förmchen.
  8. Verwende eine Gabel, um die beiden Teige leicht zu marmorieren.
  9. Backe die Muffins für etwa 25 Minuten im Ofen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 180mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 9gCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Ideal für Frühstück, Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch.

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