Ingredients
Equipment
Method
Suppe zubereiten
- Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Füge die gewürfelten Maronen, Steinpilze und Pastinaken hinzu und brate sie weitere 10 Minuten.
- Gieße dann die Gemüsebrühe dazu und lasse die Mischung bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
- Püriere die Suppe anschließend mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
Hauptgericht braten
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Mariniere den gewürfelten Tofu mit Öl, Sojasauce und Gewürzen.
- Wickele die marinierten Zutaten in Blätterteig und lege sie auf ein Backblech.
- Backe das Ganze etwa 25 Minuten, bis der Teig goldbraun ist.
Dessert vorbereiten
- Bereite eine einfache Schokoladenmousse vor und vermische die Cashew-Creme mit Kakaopulver, Agavendicksaft und Vanilleextrakt.
- Schlage die Mischung in einer Schüssel kräftig auf, bis sie leicht und luftig ist.
- Fülle die Mousse in kleine Gläser und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Plätzchen backen
- Für die Plätzchen einen Teig aus Hafermehl, Ahornsirup und Gewürzen anrühren.
- Den Teig 30 Minuten kühlen, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen.
- Verwende Ausstechformen und lege die Plätzchen auf ein Backblech.
- Backe sie bei 180 Grad Celsius für 10-12 Minuten.
Warm servieren
- Richte die Suppe in Schalen an und garniere sie mit Kräutern.
- Serviere das Hauptgericht heiß und dekoriere die Desserts.
Nutrition
Notes
Bereitet euch auf ein unvergessliches veganes Weihnachtsessen vor, das köstlich und einfach zuzubereiten ist!