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Veganer Braten mit

Veganer Braten mit Kräuterkruste und Beilagen

Ein köstlicher veganer Braten mit Kräuterkruste, perfekt für festliche Anlässe. Ideal für gemütliche Familienessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Frischer Knoblauch wird bevorzugt.
  • 2 Stück Karotten Auch Sellerie kann eine Option sein.
  • 200 g VeggieMix Frikadelle Benötigt nur Wasser zur Zubereitung.
  • 200 ml Wasser Keine Substitution nötig.
  • 2 EL Senf Dijon-Senf für mehr Schärfe.
  • 2 EL Tomatenmark Tomatenpüree kann verwendet werden.
  • 1 TL Thymian Frische Kräuter sind für mehr Aroma ideal.
  • 1 TL Rosmarin Frische Kräuter sind für mehr Aroma ideal.
  • 2 EL Sojasoße Tamari ist glutenfrei.
  • 50 g Haselnüsse Kann durch Walnüsse ersetzt werden.
  • 50 g Sonnenblumenkerne Kürbiskerne sind auch eine gute Wahl.
  • 50 g Pistazien Mandeln können bei Nussallergien eingesetzt werden.
Für die Petersilienkartoffeln
  • 1 Bund Petersilie Auch Schnittlauch eignet sich als Alternative.
  • 2 Stück Schalotten Gelbe Zwiebeln sind ebenfalls ein guter Swap.
  • 50 g Vegan Butter Geschmolzenes Kokosöl kann benutzt werden.
Für die Zwiebelsoße
  • 200 ml Zwiebelsoße Probieren Sie auch eine Pilz- oder Pfeffersauce.

Equipment

  • Kastenform
  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (356°F) vor.
  2. Erhitzen Sie Öl und sautieren Sie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten für 5 Minuten.
  3. Mischen Sie den VeggieMix mit Wasser und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen. Fügen Sie die sautierten Gemüse und anderen Zutaten hinzu.
  4. Füllen Sie die Mischung in eine Kastenform und drücken Sie sie fest.
  5. Backen Sie den Braten für 60 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist.
  6. Bereiten Sie die Kräuterkruste aus Petersilie, Sojamehl und Wasser vor.
  7. Fügen Sie Kräuter und Nüsse zur Krustenmischung hinzu und passen Sie die Konsistenz an.
  8. Verteilen Sie die Kräuterkruste 15 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Braten.
  9. Kochen Sie die geschälten Kartoffeln in Wasser für etwa 15 Minuten.
  10. Bereiten Sie die Zwiebelsoße vor, indem Sie Zwiebeln karamellisieren und die anderen Zutaten hinzufügen.
  11. Servieren Sie den Braten mit der Zwiebelsoße und den Kartoffeln.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, alle Zutaten vorab bereitzustellen und den Braten während des Backens im Auge zu behalten.

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