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–+ servings
veganes Buffet

Veganes Buffet für bunte Feinschmecker

Dieses vegane Buffet mit Rainbow Spring Rolls ist ein Fest für die Sinne und ideal für Feinschmecker.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 10 Stück Reispapier dünn und rund
  • 2 Stück Karotten in feine Streifen schneiden oder reiben
  • 1 Stück Gurke englische Gurke empfehlenswert
  • 1 Stück Paprika bunte Mischung
  • 200 g rotes Kohl fein zerkleinert
  • 50 g frische Kräuter Minze oder Koriander
  • 1 Stück Avocado reif, aber fest
Für den Erdnussdip
  • 100 g Erdnussbutter natürliche Variante
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
  • 1 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 1 TL Chilisauce nach Geschmack

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Küchenmesser
  • Flaches Teller

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Karotten julienne oder reiben, Gurken und Paprika in dünne Streifen schneiden, roten Kohl zerkleinern, frische Kräuter hacken und Avocado in Scheiben schneiden.
  2. Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Chilisauce in einer Schüssel vermengen und gut durchrühren.
  3. Reispapier in warmes Wasser tauchen, bis es weich und biegsam ist.
  4. Reispapier auf eine saubere Fläche legen und mit Gemüsestreifen, frischen Kräutern und Avocado füllen.
  5. Ränder des Reispapiers einklappen und die Füllung fest aufrollen.
  6. Fertige Roll auf Servierteller anrichten und mit Erdnussdip servieren.

Nutrition

Serving: 1RollCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 2500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Die Rainbow Spring Rolls sind gesund, frisch und perfekt für jedes vegane Buffet.

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