Misch die Leinsamen mit Wasser und lass sie 10 Minuten quellen. Kombiniere dann das Leinsamen-Gel mit Mehl, Salz und Margarine in einer Schüssel und knete zu einem glatten Teig.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Rolle den gekühlten Teig aus und lege ihn in eine Tarteform. Backe den Teig für 15 bis 20 Minuten vor.

Püriere den Tofu mit Soja Cuisine, Hefeflocken und Kala Namak in einem Mixer, bis eine cremige Masse entsteht.

Erhitze Öl in einer Pfanne und brate Zwiebeln und Knoblauch an. Füge das Gemüse hinzu und koche alles, bis es weich ist.

Verteile die Tofu-Mischung auf dem Boden und schichte das angebratene Gemüse darüber. Backe die Quiche für 30 bis 40 Minuten im Ofen.

Lass die Quiche abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest. Serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.