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veganes Weihnachtsessen

Veganes Weihnachtsessen: Festliche Rezepte für jeden Geschmack

Genießen Sie ein veganes Weihnachtsessen mit einem einzigartigen Nussbraten und köstlichen Beilagen, perfekt für alle Geschmäcker.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan, Weihnachten
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Nussbraten
  • 200 g Nüsse (Maronen, Pekannüsse, etc.) Bilden die Basis und geben dem Braten Textur und Geschmack.
  • 100 g Quinoa Reich an Protein und sorgt für die Struktur im Nussbraten.
  • 200 g Champignons Bringen Umami und Feuchtigkeit in das Gericht.
  • 50 g Frische Kräuter (Basilikum, etc.) Verbessern die Aromen im Gericht.
Für die Rote-Bete-Nocken
  • 300 g Rote Bete Sorgt für eine lebendige Farbe und erdigen Geschmack.
  • 150 g Ziegenkäse Fügt Cremigkeit und eine leichte Herbheit hinzu.
Für das Schneebaiser-Dessert
  • 300 ml Sahne Ist die Basis für die luftig-leichte Schneebaiser.
  • 100 g Zucker Verleiht dem Dessert die süße Note.
  • 1 TL Gewürze (Zimt, Vanille) Fügen Sie Aroma hinzu und veredeln das Dessert.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Backblech
  • Küchenmaschine

Method
 

Zubereitung
  1. Quinoa über Nacht in Wasser einweichen, dann abspülen.
  2. Für das Schneebaiser Sahne steif schlagen, Zucker und Gewürze hinzugeben.
  3. Gepuffte Quinoa mit Nüssen und Champignons mischen, Kräuter hinzugeben und formen.
  4. Nussbraten im Ofen bei 180°C für 22-25 Minuten backen.
  5. Rote Bete anbraten, bis sie weich und karamellisiert ist.
  6. Süßkartoffeln kochen, pürieren und mit Salz abschmecken.
  7. Cremige Pilzsauce aus Champignons und pflanzlicher Milch zubereiten.
  8. Ziegenkäsenocken frittieren, bis sie goldbraun sind.
  9. Gerichte anrichten und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 5mg

Notes

Variieren Sie die Zutaten nach Belieben für zusätzliche Kreativität und Geschmack.

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