Spüle die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab. Koche sie in einem Topf mit der doppelten Menge kochendem Wasser etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind.

Wasche die Tomaten und schneide die Oberseite ab. Höhle die Tomaten vorsichtig aus.

Vermenge die abgekühlten Linsen mit Ziegenkäse, Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

Fülle jede Tomate mit der Linsen-Ziegenkäse-Mischung und drücke die Füllung leicht an.

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor und pinsel die gefüllten Tomaten leicht mit Olivenöl ein. Grill die Tomaten für 5 bis 10 Minuten.

Garniere die gefüllten Tomaten mit frisch gehacktem Thymian und serviere sie warm.