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vegetarische Rezepte Abendessen

Vegetarische Rezepte Abendessen für Gaumenfreuden

Dieses vegetarische Rezept für gefüllte Paprika überzeugt mit einfacher Zubereitung und nahrhaften Zutaten, ideal für ein leckeres Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Stück Paprika verschiedene Farben
  • 200 g Reis oder Quinoa für glutenfreie Option
  • 150 g Feta-Käse oder Ricotta für mildere Option
  • 1 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotte für milderen Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 400 g Gehackte Tomaten oder Tomatensauce
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für das Topping
  • 1 Bund Frische Petersilie

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Auflaufform
  • Schneidebrett

Method
 

Schritte
  1. Paprika oben abschneiden und die Kerne sowie die weißen Innenteile entfernen.
  2. Reis in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser nach Anweisung kochen.
  3. Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig braten.
  4. Gehackte Tomaten und Gewürze dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Gekochten Reis und zerbröckelten Feta-Käse unter die Tomatenmischung rühren.
  6. Paprika mit der Reis-Feta-Mischung füllen und die oberen Teile wieder aufsetzen.
  7. Ofen auf 180 °C vorheizen und gefüllte Paprika für 30-35 Minuten backen.
  8. Gefüllte Paprika aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 90mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die gefüllten Paprika können auch für ein Buffet verwendet werden und lassen sich gut aufbewahren.

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