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vegetarische Rezepte

Vegetarische Rezepte für schnelles Wohlfühlessen

Entdecke diese schnelle und nahrhafte vegetarische Westernpfanne - ein Fest für die Sinne mit frischen Zutaten und tollen Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 500 g Kartoffeln (Drillinge) auf Wunsch mit beliebigen wachsartigen Kartoffeln austauschbar
  • 3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert oder normales Paprikapulver oder Chili-Pulver
  • 2 EL Paprikamark, edelsüß oder Tomatenmark
  • 1 TL Majoran, getrocknet oder Oregano
  • 200 g Grüne Bohnen oder Spargel/Zuckerschoten
  • 1 Stück Knoblauchzehe nach Geschmack anpassen
  • 1 Stück Rote Zwiebeln oder gelbe Zwiebeln
  • 2 EL Butterschmalz oder Olivenöl für vegane Variante
  • 150 g Mais, aus der Dose oder gefrorener Mais
  • 1 Dose Kidneybohnen, aus der Dose oder jede beliebige Bohnensorte
  • 1 EL Tomatenmark oder roter Paprikapaste
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C (390 °F) vor.
  2. Wasche die Drillinge gründlich und schneide sie in Hälften oder Viertel. Vermische sie mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer.
  3. Verteile die marinierten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  4. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die grünen Bohnen für 5-8 Minuten. Schrecke sie danach in Eiswasser ab.
  5. Schneide die rote Zwiebel in Würfel und hacke die Knoblauchzehe fein. Erhitze Butterschmalz in einer großen Pfanne und sautierte die Zwiebeln sowie den Knoblauch, bis sie weich sind.
  6. Nimm die gerösteten Kartoffeln, die blanchierten Bohnen sowie den abgetropften Mais und die Kidneybohnen und füge sie zur Pfanne hinzu. Gib das Paprikamark dazu und rühre alles gut um.
  7. Schmecke die Westernpfanne mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß auf Tellern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Überwache die blanchierten Bohnen, um ihre Nährstoffe zu erhalten.

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