Heiz deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine Auflaufform mit Öl oder Butter ein.

Lege eine Schicht Kartoffelscheiben in die Form und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Füge eine Schicht Brokkoli hinzu, gefolgt von geriebenen Karotten und Zucchini.

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen und die Mischung gleichmäßig über die geschichteten Gemüse und Kartoffeln gießen.

Streue den geriebenen Käse großzügig über die obere Schicht.

Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe für etwa 30 Minuten. Entferne dann die Folie und backe weitere 10-15 Minuten.

Lass den Auflauf leicht abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.