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Weihnachtsbraten mit Rotwein

Weihnachtsbraten mit Rotwein – Festlich und köstlich

Ein traditionelles Rezept für Weihnachtsbraten mit Rotwein, ideal für festliche Familienabende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 3 hours 45 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 1 kg Rinderbraten Wählen Sie ein Stück von hoher Qualität.
  • 2 EL Butter Für das Anbraten.
Für die Soße
  • 2 Stück Zwiebeln Sorgfältig angeschwitzt.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt.
  • 500 ml Rotwein Wählen Sie einen vollmundigen Wein.
  • 500 ml Rinderbrühe Natriumarme Brühe.
  • 3 Zweige Thymian Frisch verwendet.
Beilagen (optional)
  • 10 Stück Semmelknödel Nehmen die Soße perfekt auf.
  • 500 g Rotkohl Fügt eine frische Säure hinzu.

Equipment

  • große Pfanne
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  2. Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie den Rinderbraten 4–5 Minuten pro Seite an.
  3. Nehmen Sie den Braten aus der Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch 5–7 Minuten in der selben Pfanne.
  4. Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne und lassen Sie ihn 3–4 Minuten köcheln.
  5. Fügen Sie die Rinderbrühe und den Thymian hinzu und lassen Sie alles 3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren.
  6. Bereiten Sie in der letzten Stunde die Beilagen vor.
  7. Lassen Sie den Braten nach dem Schmorprozess 15 Minuten ruhen.
  8. Schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie ihn mit der Soße und den Beilagen.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 8mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Lassen Sie den Braten vor dem Anbraten bei Raumtemperatur ruhen für bessere Garung.

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