Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor und bereite eine Backform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.

Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel, bis die Mischung blass und schaumig ist.

Füge nach und nach den Magerquark, die Sahne, den Vanillezucker und das Vanillepuddingpulver hinzu und mische alles, bis die Masse glatt ist.

Füge die geriebene Zitronenschale hinzu, um dem Käsekuchen eine frische Note zu verleihen.

Gieße die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Form und verteile sie gleichmäßig.

Backe den Käsekuchen für ca. 50-70 Minuten, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelig bleibt.

Schalte den Ofen aus und lasse den Käsekuchen mit leicht geöffnetem Ofen auf der ausgeschalteten Herdplatte 30 Minuten abkühlen.

Nach dem Abkühlen, stelle den Käsekuchen für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.