Brötchen einweichen: Weichen Sie das alte Brötchen in einer Schüssel mit warmem Wasser für etwa 10 Minuten ein, bis es weich ist. Drücken Sie das Brötchen anschließend gut aus.

Hackbällchen vorbereiten: Mischen Sie das ausgedrückte Brötchen mit Hackfleisch, Ei, Salz, italienischen Kräutern, Salbei, Petersilie, Paprika und Senf und formen Sie kleine Bällchen.

Hackbällchen anbraten: Braten Sie die geformten Hackbällchen ohne Öl in einer großen Pfanne für 8-10 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

Gemüse vorbereiten: Hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein und hobeln Sie die Möhren in dünne Scheiben.

Zwiebel und Karotten anbraten: Geben Sie Zwiebel und Möhren in die Pfanne und braten Sie beides für 2-3 Minuten. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie für eine weitere Minute.

Erbsen hinzufügen: Geben Sie die Erbsen in die Pfanne und braten Sie die Mischung für 2 Minuten.

Sauce zubereiten: Gießen Sie die Rinderbrühe und die Cremefine in die Pfanne und lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.

Pasta kochen: Kochen Sie die Oreccchiette nach Packungsanleitung für etwa 10-12 Minuten, bis sie al dente ist. Behalten Sie etwas Pastawasser zurück.

Bällchen und Pasta kombinieren: Geben Sie die Hackbällchen zurück in die Pfanne und mischen Sie die gekochte Oreccchiette unter. Fügen Sie bei Bedarf Pastawasser hinzu.