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Winterkuchen

Winterkuchen – Ein Fest für die Sinne

Dieser Winterkuchen kombiniert Äpfel, Zimt und Vanille für ein festliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 100 g Butter Alternativ: Margarine verwenden für eine milchfreie Variante.
  • 300 g Zucker Keine direkten Alternativen; an persönlichen Süßgeschmack anpassen.
  • 4 Stück Eier Bevorzugen Sie große Eier.
  • 125 g Mehl Alternativ: Glutenfreies Mehl verwenden.
  • 1 TL Spekulatiusgewürz Kann durch eine beliebige Gewürzmischung ersetzt werden.
  • 1.5 TL Backpulver Nicht vermeiden, da es für die Textur notwendig ist.
  • 1 Prise Salz Unverzichtbar.
  • 2 EL Milch Alternativ: Pflanzliche Milch verwenden.
  • 100 g Mandelblättchen Alternativ: Gehackte Haselnüsse verwenden.
  • 2 EL Zimtzucker Alternativ: Regelmäßiger Zucker mit extra Zimt verwenden.
Für die Apfelkompott
  • 500 g Äpfel Jede feste Apfelsorte eignet sich gut.
  • 35 g Butter Alternativ: Kokosöl verwenden.
  • 35 g Zucker Anpassen je nach Süße der Äpfel.
  • 1 TL Vanillepaste Alternativ: Vanilleextrakt verwenden.
  • 1 EL Amaretto Alternativ: Orangensaft verwenden.
  • 1 TL Zimt Alternativ: Kürbis-Gewürzmischung verwenden.
  • 30 g Rosinen Optional.
Für die Creme
  • 400 g Sahne Alternativ: Schlagsahne aus Kokosnuss verwenden.
  • 2 Päckchen Sahnesteif Optional, aber empfohlen.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Ersetzbar.
  • 200 g Quark Alternativ: Griechischer Joghurt verwenden.
  • 50 g Mandelkrokant Optional.

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Rührgerät

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie zwei Springformen vor. Legen Sie die Böden mit Backpapier aus.
  2. Schlagen Sie die weiche Butter mit 100 g Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Fügen Sie nacheinander die Eigelbe hinzu und rühren Sie jedes gut ein.
  3. Mischen Sie das Mehl, die Gewürze, das Backpulver und das Salz. Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung hinzu.
  4. Schlagen Sie die Eiweiße in einer sauberen Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden. Fügen Sie schrittweise den verbleibenden Zucker hinzu.
  5. Backen Sie die Kuchen für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  6. Schälen und würfeln Sie die Äpfel. Erhitzen Sie diese in einer Pfanne mit Butter, Zucker und Gewürzen, bis die Äpfel weich sind.
  7. Schlagen Sie die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker, bis sie steif ist. Fügen Sie den Quark hinzu und mischen Sie die abgekühlte Apfelkompott unter die Creme.
  8. Legen Sie die Kuchenschicht in einen Tortenring und verteilen Sie die Apfel-Sahne-Creme gleichmäßig darauf. Kühlen Sie die Torte mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank.
  9. Vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 55mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten und glutenfreien Alternativen für individuelle Varianten dieses Winterkuchens.

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