Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite eine runde Springform (24 cm) vor, indem du sie einfettest und den Boden mit Backpapier auslegst.

Vermische die weiche Butter mit dem Kristallzucker in einer großen Schüssel und schlage sie, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).

Füge die Eier einzeln hinzu und rühre jeweils gut durch, bis die Masse cremig und homogen ist.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Nelken gut vermengen.

Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Vollmilch zur Butter-Ei-Masse, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.

Füge den Vanilleextrakt hinzu und faltet vorsichtig die Waldbeeren unter den Teig.

Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und glätte die Oberseite.

Backe den Winterkuchen für 30-35 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasse den Kuchen für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst.

Schlage die Sahne in einer Schüssel, bis sich feste Spitzen bilden. In einer weiteren Schüssel die Mascarpone mit Puderzucker, Zimt und Vanille glatt vermischen.

Falte die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung.

Schneide den abgekühlten Winterkuchen horizontal in zwei Hälften und verteile eine Schicht Mascarpone-Creme auf der unteren Hälfte.

Setze die obere Hälfte wieder auf und decke den Kuchen mit der restlichen Creme ein.

Dekoriere die Oberseite des Kuchens nach Belieben mit zusätzlichen Waldbeeren.