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Yaki Udon gebraten

Yaki Udon gebraten: Schnelles Comfort Food in 30 Minuten

Yaki Udon gebraten ist ein schnelles und herzhaftes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet wird und die perfekte Mischung aus Geschmack und Textur bietet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 400 g Udon-Nudeln vakuumverpackte vorgekochte Nudeln für beste Ergebnisse
Für die Sauce
  • 60 ml Low Sodium Sojasauce für Umami und Salzigkeit
  • 30 ml Austernsauce kann durch vegetarische Austernsauce ersetzt werden
  • 30 ml Mirin für Süße und Glanz
  • 1 EL Brauner Zucker kann weggelassen werden
Für das Gemüse
  • 2 ZEHNE Knoblauch frischer Knoblauch ist ideal
  • 20 g Ingwer frisch gerieben
  • 100 g Kohl oder saisonales Gemüse
  • 50 g Karotten in Streifen geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel in Streifen geschnitten
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Optional für das Topping
  • 20 g Katsuobushi (Bonito-Flocken) für zusätzlichen Umami-Geschmack
  • 30 g Eingelegter roter Ingwer optional

Equipment

  • Wok

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Vermische die Sojasauce, Austernsauce, Mirin und den braunen Zucker in einer Schüssel. Bereite alle Proteine und Gemüse vor.
  2. Protein anbraten: Erhitze das Öl in einem Wok und brate dein gewähltes Protein, bis es goldbraun ist. Nimm es dann aus dem Wok und stelle es beiseite.
  3. Aromaten und Gemüse hinzufügen: Gib mehr Öl in den Wok und sauté den Knoblauch und Ingwer etwa 30 Sekunden lang. Dann Zwiebeln, Karotten und Kohl hinzufügen und 2–3 Minuten braten.
  4. Nudeln hinzufügen: Schiebe das Gemüse zur Seite und füge die Udon-Nudeln hinzu. Lass sie 30 Sekunden anrösten.
  5. Sauce hinzufügen: Gieße die vorbereitete Sauce über die Nudeln und das Gemüse und vermenge alles gut für 1–2 Minuten.
  6. Fertigstellen: Gib das angebratene Protein zurück in den Wok und rühre alles eine weitere Minute gut um.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack kann man frisch gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.

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