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Cinnamon cheesecake according to grandma's recipe – A touch of childhood and security

Zimt-Käsekuchen nach Omas Rezept – Kindheitserinnerungen

Cinnamon cheesecake according to grandma's recipe – A touch of childhood and security.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Boden
  • 200 g Haferkekse Kann durch glutenfreie Kekse ersetzt werden.
  • 100 g Butter Ungesalzene Butter verwenden.
Füllung
  • 400 g Quark Kann durch Frischkäse und saure Sahne ersetzt werden.
  • 200 g Frischkäse
  • 2 Stück Eier
  • 150 g Sahne
  • 100 g Zucker Alternativen wie Erythrit oder Honig sind möglich.
  • 2 Teelöffel Zimt Ceylon-Zimt empfohlen.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Handmixer
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Haferkekse in einer Küchenmaschine grob zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. In den Boden einer Springform drücken und 10 Minuten kühlstellen.
  2. Quark, Frischkäse, Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Butter schmelzen, Zimt und Vanillezucker hinzufügen, gut umrühren und in die Quarkmasse einrühren.
  4. Ofen auf 160°C vorheizen, Füllung gleichmäßig über den Boden gießen und ca. 55 Minuten backen.
  5. Kuchen im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen. Danach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Zur Verbesserung der Textur und des Geschmacks den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank kühlen lassen. Glutenfreie Optionen verwenden, um den Kuchen für alle zugänglich zu machen.

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