Ofen vorheizen: Stelle deinen Ofen auf 180°C (160°C für Umluft) ein, damit er gut vorgeheizt ist, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.

Zucchini vorbereiten: Spüle die Zucchini gründlich ab, raspel sie und lass sie in einem Sieb gut abtropfen.

Zutaten mischen: Schneide den gekochten Schinken in kleine Würfel und hacke den Schnittlauch fein. Gib alles in eine große Schüssel und vermische es gut.

Eier trennen: Trenne die Eier und schlag die Eiweiß mit einer Prise Salz, bis steife Spitzen entstehen.

Teig herstellen: In einer anderen Schüssel die weiche Butter cremig rühren, Eigelbe hinzufügen, und anschließend das Mehl, Backpulver und die Milch einrühren.

Zucchini und Gewürze unterheben: Füge die abgetropfte Zucchini-Mischung hinzu und würze den Teig.

Eischnee unterheben: Hebe vorsichtig den steifen Eischnee unter den Teig.

In die Form füllen: Fülle den Teig in eine gefettete Gugelhupfform.

Backen: Backe den Gugelhupf für 50-60 Minuten in der Mitte des Ofens.

Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen.