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Zucchini-Rolle mit Feta

Zucchini-Rolle mit Feta für den perfekten Sommergenuss

Diese Zucchini-Rolle mit Feta ist ein echter Hingucker für euren nächsten Buffet-Abend und verwöhnt euren Gaumen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Basis
  • 2 stück Zucchini mediumgroß, in Scheiben geschnitten
  • 3 stück Eier
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Prise Muskat nach Geschmack
Für die Füllung
  • 200 gramm Kräuterfrischkäse
  • 250 gramm Tomaten frisch, gewürfelt
  • 50 gramm Getrocknete Tomaten in Öl
  • 1 Bund Basilikum frisch, gehackt
  • 200 gramm Feta zerbröselt

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Messer
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini dünn in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Ofen auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen und Zucchinischeiben gleichmäßig darauf auslegen.
  3. Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel verquirlen und gleichmäßig über die Zucchinischeiben gießen.
  4. Zucchini-Ei-Mischung 20 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist.
  5. Füllung aus frischen Tomaten, getrockneten Tomaten, Basilikum und Kräuterfrischkäse vorbereiten.
  6. Füllung gleichmäßig auf die Zucchini-Basis verteilen, Feta darüber zerbröseln und vorsichtig aufrollen.
  7. Die Rolle 15 Minuten mit der Nahtseite nach unten backen, bis sie goldbraun ist.
  8. Rolle kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 6gProtein: 8gFat: 14gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Zucchini-Rolle kann kalt oder warm serviert werden und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.

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