Es gibt Momente in der Küche, die sich anfühlen wie kleine Zaubermomente, und dieser Zimtschnecken Kuchen ist einer davon! Während ich den himmlischen Duft von Zimt und Zucker in den Raum zaubere, wird mir bewusst, wie einfach und doch aufregend es sein kann, ein leckeres Dessert zuzubereiten. Diese Variante ohne Hefe vereint das Beste aus beiden Welten – den köstlichen Geschmack frisch gebackener Zimtschnecken und die unkomplizierte Zubereitung eines Kuchens. Schnell gemacht und perfekt für spontane Besuche oder den Sonntagskaffee, wird dieser Zimtschnecken Kuchen zum neuen Favoriten in deiner Rezeptsammlung. Und das Beste daran? Du musst nicht stundenlang warten, bis der Teig aufgeht! Bist du bereit, die gesamte Familie mit diesem unwiderstehlichen Kuchen zu begeistern?
Warum wirst du diesen Kuchen lieben?
Einfachheit: Dieses Rezept erfordert keine Hefe und ist damit perfekt für alle, die es schnell und unkompliziert mögen.
Wunderbare Aromen: Der Duft von Zimt und Zucker erfüllt deine Küche und weckt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage.
Saftige Textur: Der Zimtschnecken Kuchen bietet eine perfekte Balance zwischen fluffigem Teig und cremiger Füllung.
Flexibilität: Du kannst ihn nach Belieben mit Nüssen, Früchten oder verschiedenen Glasuren variieren.
Ideal für jeden Anlass: Egal, ob für Kaffeekränzchen oder Familienfeiern, dieser Kuchen zieht alle in seinen Bann!
Mach dich bereit, dieses himmlische Stück Zimtschnecken Kuchen zu genießen!
Zimtschnecken Kuchen Zutaten
Für den Teig
• Mehl (300g, Type 405 oder 550) – Grundlage des Teigs, sorgt für Struktur und Bindung.
• Zucker (100g) – Süße des Teigs; brauner Zucker kann für ein karamellähnliches Aroma verwendet werden.
• Backpulver (1 Päckchen) – Triebmittel, um dem Kuchen eine luftige Konsistenz zu verleihen.
• Salz (1 Prise) – Verstärkt die anderen Aromen.
• Ei (1) – Bindemittel, das dem Teig Struktur gibt.
• Milch (120ml) – Fügt Feuchtigkeit und reichhaltigen Geschmack hinzu; kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
• Butter, geschmolzen (80g) – Verleiht dem Teig Geschmack und eine zarte Textur.
Für die Füllung
• Butter, weich (80g) – Sorgt für eine cremige Konsistenz der Füllung.
• Brauner Zucker (100g) – Süßung und karamellartiger Geschmack für die Füllung.
• Zimt (2-3 EL, je nach Geschmack) – Für das unverwechselbare Aroma von Zimtschnecken.
Für den Guss
• Puderzucker (100g) – Für eine süße Glasur; kann auch mit Zitronensaft für eine fruchtige Note kombiniert werden.
• Milch oder Zitronensaft (2-3 EL) – Für die Konsistenz des Zuckergusses, je nach gewünschter Frische.
Dieser Zimtschnecken Kuchen ist einfach in der Zubereitung, was ihn zu einem perfekten Rezept für jeden Anlass macht!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe
Step 1: Teigvorbereitung
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz gründlich vermengen. Diese Mischung bildet die Basis für deinen Zimtschnecken Kuchen. Achte darauf, alle trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen, sodass der Kuchen schön aufgeht und fluffig wird.
Step 2: Flüssige Zutaten
In einer separaten Schüssel das Ei aufschlagen und mit Milch sowie geschmolzener Butter gut verquirlen. Diese Kombination bringt die nötige Feuchtigkeit in den Teig. Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, damit die Mischung nicht gerinnt.
Step 3: Teig mischen
Die flüssige Mischung nun zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Dies sollte einige Minuten dauern. Den Teig anschließend abdecken und 15 Minuten ruhen lassen – so entwickeln sich die Aromen und die Konsistenz wird geschmeidig.
Step 4: Füllung
Während der Teig ruht, die weiche Butter, braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel gut vermischen. Diese Füllung sorgt für den typischen Geschmack von Zimtschnecken und sollte cremig und gut kombiniert sein, um gleichmäßig auf dem Teig verteilt werden zu können.
Step 5: Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, während du mit dem nächsten Schritt fortfährst. Dieser Temperaturbereich sorgt dafür, dass dein Zimtschnecken Kuchen gleichmäßig goldbraun und perfekt gebacken wird.
Step 6: Teigausrollen
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30×40 cm ausrollen. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dünn wird, damit die Füllung beim Backen nicht herausquillt und der Kuchen saftig bleibt.
Step 7: Füllung auftragen
Die Zimt-Butter-Zucker-Mischung gleichmäßig über den ausgerollten Teig streichen. Lass dabei einen kleinen Rand frei, damit du den Teig später leichter aufrollen kannst. Diese Schicht sorgt für das köstliche Aroma und die süße Note in jedem Bissen.
Step 8: Teig aufrollen und schneiden
Den Teig von der langen Seite her aufrollen, dabei auf eine feste und gleichmäßige Rolle achten. Anschließend die Rolle in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Hierbei kannst du ein scharfes Messer oder Zahnseide verwenden, um saubere Schnitte zu erzielen.
Step 9: In Springform legen
Die frisch geschnittenen Teigschnecken gleichmäßig mit Abstand in eine gefettete Springform (20-22 cm Durchmesser) platzieren. Achte darauf, dass sie genug Platz haben, um beim Backen aufzugehen. Dies verhindert, dass sie zusammenkleben und sorgt für eine schöne Form.
Step 10: Backen
Den Zimtschnecken Kuchen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden einen festen Klang erzeugt. Halte den Kuchen während des Backens im Auge, da jeder Ofen unterschiedlich ist und du das beste Ergebnis erzielen möchtest.
Step 11: Abkühlen
Nach dem Backen den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, damit er sich setzen kann. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen. Dies sorgt dafür, dass die Textur perfekt bleibt und der Kuchen nicht matschig wird.
Step 12: Guss zubereiten (optional)
Für den Guss den Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft glatt rühren. Den Guss gleichmäßig über den abgekühlten Zimtschnecken Kuchen gießen. Diese süße Glasur gibt dem Kuchen den letzten Schliff und sorgt für ein ansprechendes Aussehen.
Expert Tips für Zimtschnecken Kuchen
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Butter weich machen: Achte darauf, dass die Butter für die Füllung gut weich ist, damit sie leicht vermischt werden kann. So bleibt die Füllung cremig.
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Korrektes Ausrollen: Verwende eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, um den Teig auszurollen. Dies verhindert das Kleben und ermöglicht ein einfaches Handling.
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Schnitte sauber machen: Nutze ein scharfes Messer oder Zahnseide, um die Teigschnecken sauber zu schneiden. So vermeidest du das Zerdrücken der Füllung.
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Teigruhe beachten: Lass den Teig nach dem Mischen 15 Minuten ruhen. Dadurch entwickeln sich die Aromen optimal und der Kuchen wird fluffiger.
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Optimale Backzeit: Halte den Kuchen während des Backens im Auge und teste mit einem Zahnstocher – er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.
Zimtschnecken Kuchen Variationen
Gestalte deinen Zimtschnecken Kuchen ganz nach deinem Geschmack und lass deiner Kreativität freien Lauf!
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Nussige Füllung:
Füge eine Handvoll gehackter Walnüsse oder Mandeln zur Füllung hinzu, um einen knusprigen Biss zu erhalten. Die nussige Note ergänzt perfekt das aromatische Zimt-Geschmackserlebnis. -
Fruchtige Variante:
Klein gewürfelte Apfel- oder Birnenstücke verleihen der Füllung eine fruchtige Frische. Diese zusätzliche Feuchtigkeit sorgt für einen herrlich saftigen Kuchen. -
Dunkle Schokolade:
Ein paar Stücke gehackte Zartbitterschokolade in die Füllung geben, um eine schokoladige Überraschung zu kreieren. Der Kontrast zwischen Schokolade und Zimt ist einfach unwiderstehlich! -
Vegane Option:
Ersetze das Ei durch Apfelmus und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch. Der Kuchen bleibt köstlich und saftig, ganz ohne tierische Produkte. -
Zimt-Chai-Geschmack:
Füge zur Füllung zusätzlich einen Teelöffel Chai-Gewürzmischung hinzu. Der aromatische Mix aus Zimt, Ingwer und Muskatnuss bringt eine spannende Geschmacksdimension in deinen Kuchen. -
Leichtes Zitrusaroma:
Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas abgeriebene Zitronenschale in die Füllung sorgt für eine erfrischende Note. Dies hebt den Zimtgeschmack äußerlich hervor und macht ihn lebendiger. -
Karamell-Guss:
Verwandle die Glasur mit etwas Karamellsauce für ein zusätzliches süßes Erlebnis. Der Karamell-Geschmack harmoniert perfekt mit der Zimt- und Zuckerfüllung. -
Vollkorn-Teig:
Verwende statt Weissmehl Vollkornmehl für eine gesündere Variante, die ebenso lecker ist. Der Unterschied in der Textur wird durch die Füllung geschmacklich ausgeglichen, und du erhältst eine nahrhafte Option.
Meal Prep Tipps für Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe
Dieser Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe ist perfekt für die Meal Prep, da du viele Komponenten im Voraus zubereiten kannst. Du kannst den Teig bereits bis zu 24 Stunden vor dem Backen vorbereiten und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren, um die Qualität zu erhalten. Auch die Füllung aus weicher Butter, braunem Zucker und Zimt kann im Voraus gemischt und bis zu 3 Tagen im Kühlschrank gelagert werden. Wenn du bereit bist, den Kuchen zu backen, rolle den Teig einfach aus, verteile die Füllung darauf, schneide ihn in Scheiben und backe die Schnecken nach der Anleitung. So sparst du Zeit an den hektischen Tagen und hast trotzdem einen köstlichen Ansatz für den süßen Genuss!
Was passt zu Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe?
Der Zimtschnecken Kuchen ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern lädt auch dazu ein, ihn mit köstlichen Beilagen zu kombinieren.
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Frisch gebrühter Kaffee: Der aromatische Kaffeegeschmack ergänzt perfekt die süßen und würzigen Noten des Kuchens und schafft eine harmonische Verbindung.
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Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis bringt kühle Frische und einen tollen Kontrast zur warmen, saftigen Textur des Kuchens.
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Fruchtige Beeren: Eine Mischung aus frischen Himbeeren und Heidelbeeren bringt Fruchtigkeit und Farbe auf den Teller und sorgt für eine erfrischende Note.
Die Kombination dieser Elemente verwandelt den Zimtschnecken Kuchen in ein unvergessliches Dessert-Erlebnis.
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Zitroniger Joghurt: Ein kleiner Klecks griechischer Joghurt mit einem Spritzer Zitrone fügt eine cremige, leicht säuerliche Komponente hinzu.
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Nussmix: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen ergänzt den Kuchen mit einer knusprigen Textur und zusätzlichem Geschmack.
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Glühwein: Vor allem in der kalten Jahreszeit harmoniert der würzige Geschmack eines warmen Glühweins wunderbar mit dem Zimt des Kuchens.
Storage Tips for Zimtschnecken Kuchen
Room Temperature: Der Zimtschnecken Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, dass er gut abgedeckt ist, um Austrocknen zu vermeiden.
Fridge: Bei warmer Witterung kannst du ihn im Kühlschrank aufbewahren. In einem gut verschlossenen Behälter bleibt der Kuchen bis zu einer Woche frisch. Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
Freezer: Du kannst den Zimtschnecken Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und wickle jede Scheibe in Frischhaltefolie und Alufolie. Im Gefrierfach hält er bis zu 3 Monate.
Reheating: Zum Aufwärmen einfach die Scheibe in der Mikrowelle für 15-20 Sekunden erhitzen oder im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufbacken. So bleibt er saftig und lecker!
Zimtschnecken Kuchen ohne Hefe Recipe FAQs
Wie erkenne ich, ob die Zutaten reif sind?
Achte darauf, dass die Butter für die Füllung gut weich ist, damit sie sich gleichmäßig vermischen lässt. Wenn du Milch verwendest, sollte sie frisch sein, ohne unangenehme Gerüche – das ist wichtig für den Geschmack des Kuchens.
Wie kann ich den Zimtschnecken Kuchen richtig aufbewahren?
Der Zimtschnecken Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bei Raumtemperatur. Wenn die Temperaturen jedoch warm sind, empfehle ich dir, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, wo er bis zu einer Woche haltbar ist.
Kann ich den Zimtschnecken Kuchen einfrieren?
Absolut! Um ihn einzufrieren, schneide den Kuchen in Portionen und wickle jede Scheibe in Frischhaltefolie, gefolgt von Alufolie. Im Gefrierfach hält er bis zu 3 Monate. Um ihn beste zu genießen, einfach im Kühlschrank auftauen oder für ein paar Minuten in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist?
Wenn du bemerkst, dass der Teig zu klebrig ist, könnte das an zu viel Feuchtigkeit oder unzureichendem Mehl liegen. Um dies zu beheben, füge schrittweise mehr Mehl hinzu, bis die Konsistenz geschmeidig und nicht mehr klebrig ist. Achte dabei darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da der Kuchen sonst trocken werden könnte.
Gibt es allergene Zutaten, auf die ich achten sollte?
Auf jeden Fall! Beachte, dass dieser Kuchen unter anderem Eier und Milch enthält, was für Menschen mit Allergien wichtig sein könnte. Wenn du nach einer veganen Option suchst, kannst du pflanzliche Milch und Apfelmus oder eine Banane als Eiersatz verwenden.
Zimtschnecken Kuchen: Einfaches Rezept ohne Hefe
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Ei aufschlagen und mit Milch und geschmolzener Butter gut verquirlen.
- Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Die weiche Butter, braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 30x40 cm ausrollen.
- Die Zimt-Butter-Zucker-Mischung gleichmäßig über den ausgerollten Teig streichen.
- Den Teig aufrollen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Teigschnecken in eine gefettete Springform platzieren.
- Den Kuchen 25-30 Minuten backen.
- Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Für den Guss Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft glatt rühren und über den Kuchen gießen.