Der köstliche Duft von frisch gebackenem Zimtschnecken Plätzchen liegt in der Luft und weckt sofort Erinnerungen an gemütliche Nachmittage und fröhliche Feiern. Diese zauberhaften Kekse vereinen eine flauschige Textur mit süßen und zarten Zimtnoten und sind das perfekte Highlight für jede Kaffeetafel – besonders zur Weihnachtszeit. Mit ihrer schnellen Zubereitung und der leicht gesünderen Variante durch die Verwendung von Crème Fraîche sind sie nicht nur ein Genuss, sondern auch ein wahrer Zeitretter in der Küche. Ob als süße Kleinigkeit für Besucher oder für den eigenen Genuss – diese Plätzchen werden garantiert für Begeisterung sorgen. Also, bereit für ein schmeichelndes Geschmackserlebnis? Lass uns loslegen!
Warum wirst du diese Plätzchen lieben?
Einfachheit: Die Zimtschnecken Plätzchen sind unkompliziert und schnell zuzubereiten, perfekt für Backanfänger.
Vielfältig: Diese Kekse sind nicht nur in der Weihnachtszeit ein Hit; du kannst sie das ganze Jahr über genießen!
Gesünder: Dank Crème Fraîche sind sie eine leichtere Variante der traditionellen Plätzchen ohne Geschmacksverlust.
Aromatisch: Die Kombination aus Zimt und Zucker verleiht ihnen ein unvergessliches, wohltuendes Aroma.
Köstlicher Crunch: Erlebe die perfekte Balance zwischen einem knusprigen Äußeren und einem zarten Inneren.
Begeisterung garantiert: Ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken – jeder wird um das Rezept bitten!
Zimtschnecken Plätzchen Zutaten
Für den Teig:
• Mehl – sorgt für die Struktur; alternativ Vollkorn- oder glutenfreies Mehl verwenden.
• Zucker – fügt Süße hinzu; kann durch Kokoszucker für eine gesunde Variante ersetzt werden.
• Backpulver – wirkt als Treibmittel; keine Substitution empfohlen.
• Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; Margarine oder pflanzliche Alternativen sind vegan geeignet.
• Eigelb – gibt dem Teig mehr Reichtum und hilft beim Binden; kann durch einen Flachseiersatz ersetzt werden (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser).
• Salz – verstärkt den Geschmack; sollte nicht weggelassen werden.
• Creme Fraiche – fügt Feuchtigkeit und eine leichte Säure hinzu; vollfett Joghurt kann verwendet werden.
• Brauner Zucker – sorgt für Süße und geschmackliche Tiefe; hellbrauner Zucker ist eine geeignete Alternative.
• Zimt – verleiht den Plätzchen den aromatischen Geschmack; keine Substitution empfohlen.
• Flüssige Butter – wird auf den Teig vor dem Rollen aufgetragen.
Step-by-Step Instructions for Zimtschnecken Plätzchen
Step 1: Zutaten vermengen
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen. Verwende einen Schneebesen, um klumpenfreie trockene Zutaten zu gewährleisten. Dies sorgt für eine gleichmäßige Teigstruktur. Der Teig sollte leicht und fluffig sein, bevor du die Butter und die weiteren feuchten Zutaten hinzufügst.
Step 2: Teig herstellen
Füge nun die gewürfelte Butter, das Eigelb und die Crème Fraîche zu der Mischung hinzu. Mit den Händen oder einem Handrührgerät kneten, bis ein glatter Teig entsteht, der beim Kneten elastisch ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, dass keine trockenen Stellen zurückbleiben, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
Step 3: Teig kühlen
Wickle den fertigen Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Dies sorgt dafür, dass der Teig fest wird und sich leichter ausrollen lässt. Du kannst ihn auch über Nacht ruhen lassen, was den Geschmack intensiviert. Die richtige Kälte ist entscheidend für die Formbarkeit des Teigs.
Step 4: Teig ausrollen
Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30×30 cm aus. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit die Plätzchen gleichmäßig backen. Du solltest eine glatte, rechteckige Oberfläche haben, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.
Step 5: Füllen und aufrollen
Verteile die geschmolzene Butter gleichmäßig über den ausgerollten Teig und streue die Zimt-Zucker-Mischung großzügig darauf. Der Zimt sollte gut sichtbar sein, um den Plätzchen einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen. Rolle den Teig von der längeren Seite her auf, um einen straffen Strang zu formen.
Step 6: Kühlen und schneiden
Wickle die Rolle in Backpapier und lege sie erneut für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dies erleichtert das Schneiden der Plätzchen. Wenn der Teig gut gekühlt ist, nimm ihn heraus und schneide ihn in etwa 7 mm dicke Scheiben. Achte darauf, dass die Schnitte gerade und sauber sind, um eine gleichmäßige Form zu gewährleisten.
Step 7: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 160°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Zimtschnecken Plätzchen gleichmäßig gebacken werden und nicht anhaften. Während der Ofen aufheizt, kannst du die Plätzchen für den nächsten Schritt vorbereiten.
Step 8: Plätzchen backen
Setze die geschnittenen Plätzchen auf das Backblech, sodass genügend Platz dazwischen bleibt. Backe sie 10-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie noch weich sind, da sie beim Abkühlen fester werden. Halte die Backzeit im Auge, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Lagerungstipps für Zimtschnecken Plätzchen
Raumtemperatur: Lass die Zimtschnecken Plätzchen vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrst.
Kühlschrank: Du kannst die Plätzchen auch im Kühlschrank lagern, jedoch sollten sie in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahrt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Gefrierer: Für eine längere Haltbarkeit friere die Plätzchen in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie ein. Sie bleiben bis zu 2 Monate frisch; einfach vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen.
Wiedererwärmen: Wenn du die Zimtschnecken Plätzchen aufwärmen möchtest, lege sie für ca. 5 Minuten in den Ofen bei 160°C. So bleiben sie knusprig und frisch!
Perfekte Vorbereitung für Zimtschnecken Plätzchen
Diese Zimtschnecken Plätzchen sind die ideale Wahl für Meal Prep, um wertvolle Zeit an hektischen Tagen zu sparen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Ebenso lassen sich die geformten Rollen nach dem Kühlen bis zu 3 Tagen lagern, bevor du sie in Scheiben schneidest und backst. Um die Qualität zu erhalten, ist es wichtig, den Teig gut gekühlt zu halten, damit er beim Schneiden nicht auseinanderfällt. Wenn du bereit bist zu backen, heize den Ofen vor und schiebe die geschnittenen Plätzchen für 10-12 Minuten hinein, um sie frisch und köstlich zu genießen – so hast du in kürzester Zeit leckere Kekse, die wie frisch aus dem Ofen kommen!
Was passt zu Zimtschnecken Plätzchen?
Lass uns eine vollmundige Mischung kreieren, die deine Zimtschnecken Plätzchen perfekt ergänzt und dein Geschmackserlebnis intensiviert.
- Kaffee oder Tee: Der aromatische Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee oder Kräutertee harmoniert wunderbar mit den süßen und zimtigen Noten der Plätzchen.
- Schlagrahm: Eine leichte Schicht frisch geschlagener Sahne sorgt für einen cremigen Kontrast zur knusprigen Textur der Kekse. Es rundet das Gesamterlebnis gekonnt ab.
- Vanilleeis: Serviere die Plätzchen warm mit einem Löffel Vanilleeis oben drauf – die perfekte Kombination aus warm und kalt!
- Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren frischen das Geschmackserlebnis auf und bringen eine süß-säuerliche Note ins Spiel.
- Nüsse: Eine Handvoll gehackte Wal- oder Pekannüsse kann einen knackigen Biss hinzufügen und den Aromen eine herzhafte Tiefe verleihen.
- Glühwein: Ein Glühwein mit Zimt und Nelken ergänzt die weihnachtlichen Aromen und bringt eine festliche Note in dein Dessert-Arrangement.
- Käseplatte: Die Kombination aus leichten Käse wie Brie oder einem cremigen Ziegenkäse bildet einen interessanten Kontrast zu den süßen Plätzchen.
Expert Tips für Zimtschnecken Plätzchen
• Kühlen ist wichtig: Stelle sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du ihn schneidest. Ein kälterer Teig lässt sich besser formen und schneidet sauberer.
• Warm schneiden: Verwende ein warmes Messer, um die Plätzchen zu schneiden. So bleibt der Teig intakt und die Form der Zimtschnecken Plätzchen wird gleichmäßiger.
• Backzeit anpassen: Achte darauf, die Plätzchen je nach Vorliebe für weich oder knusprig zu backen. Eine kürzere Backzeit ergibt ein zartes Innere, während eine längere Zeit einen knusprigen Biss verleiht.
• Aromatische Variationen: Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie Nüssen oder einem Hauch von Vanille im Zimt-Zucker-Mix, um den Geschmack deiner Zimtschnecken Plätzchen zu variieren.
• Aufbewahrung: Lasse die Plätzchen vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleiben sie frisch und lecker für längere Zeit.
Zimtschnecken Plätzchen Variationen
Entdecke spannende Möglichkeiten, um die Zimtschnecken Plätzchen ganz nach deinem Geschmack zu variieren und damit jedes Mal ein neues Erlebnis zu schaffen!
- Dairy-Free: Ersetze die Crème Fraîche durch pflanzlichen Joghurt für eine milchfreie Variante. So bleibt der köstliche Geschmack erhalten!
- Gluten-Free: Nutze glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Version. Diese Anpassung sorgt für genussvolle Plätzchen, ohne auf den gewohnten Geschmack zu verzichten.
- Nussgekrönt: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig oder als Topping hinzu. Das sorgt für einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Tiefe.
- Citrus Twist: Bringe frische Aromen ins Spiel, indem du etwas Abrieb von einer Orange oder Zitrone in den Zimt-Zucker-Mix gibst. Das hebt den Geschmack auf eine neue Ebene!
- Schokoladige Überraschung: Mische Schokoladenstückchen in den Teig oder bestreue die fertigen Plätzchen mit geschmolzener Schokolade. Die Kombination aus Zimt und Schokolade ist einfach unwiderstehlich.
- Karamell-Kick: Gib einen Löffel Karamellsoße auf die warmen Plätzchen nach dem Backen. Das sorgt für ein himmlisches, süßes Aroma, das begeistert.
- Gewürzvariationen: Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom. Diese Gewürze können eine spannende geschmackliche Bereicherung bieten.
- Vegan: Verwandle das Rezept in eine vegane Option, indem du die Butter durch Kokosöl und das Eigelb durch einen Flachseiersatz ersetzt. So bleiben die Plätzchen leicht und köstlich.
Zimtschnecken Plätzchen Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus und sollten sie reif sein?
Für die Zimtschnecken Plätzchen ist es wichtig, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Das Mehl sollte gut gesichert und klumpenfrei sein. Verzichte auf alte oder abgelaufene Backpulver, da sie die Aufgehen der Plätzchen beeinträchtigen können. Bei der Butter ist es am besten, ungesalzene Butter zu verwenden. Wenn du die Crème Fraîche wählst, achte darauf, dass sie frisch ist, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.
Wie kann ich die Zimtschnecken Plätzchen lagern und wie lange halten sie?
Lass die Zimtschnecken Plätzchen vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrst. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 5 Tage frisch, jedoch empfohlen ist ein luftdichter Behälter, um ein Austrocknen zu vermeiden. Diese Methode sorgt dafür, dass sie ihren köstlichen Geschmack und ihre Textur behalten.
Kann ich die Zimtschnecken Plätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die Plätzchen problemlos einfrieren! Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 2 Monate frisch. Zum Auftauen kannst du sie bei Zimmertemperatur für einige Stunden stehen lassen. Damit sie nach dem Auftauen wieder warm und knusprig werden, empfehle ich, sie für etwa 5 Minuten bei 160°C im Ofen zu erwärmen.
Was tun, wenn ich die Plätzchen nicht gleich schneiden kann?
Solltest du die Zimtschnecken Plätzchen nicht sofort nach dem Kühlen schneiden können, bewahre die Rolle einfach im Kühlschrank auf, um sicherzustellen, dass sie kalt bleibt. Wickle sie in Frischhaltefolie und lege sie so lange in den Kühlschrank, bis du bereit bist, sie zu schneiden. Je kälter der Teig, desto einfacher wird das Schneiden. Wenn du Schwierigkeiten beim Schneiden hast, nutze ein warmes Messer, um saubere Schnitte zu erzeugen.
Was sind einige diätetische Überlegungen für diese Plätzchen?
Die Zimtschnecken Plätzchen können an verschiedene diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu kreieren. Für vegane Optionen ersetze die Butter durch Margarine und das Eigelb durch einen Flachseiersatz aus 1 EL gemahlenen Leinsamen und 2,5 EL Wasser. Achte darauf, andere Allergene wie Nüsse zu vermeiden, wenn du die Plätzchen für Gäste zubereitest.
Zimtschnecken Plätzchen schnell und einfach backen
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen. Verwende einen Schneebesen, um klumpenfreie trockene Zutaten zu gewährleisten.
- Füge die gewürfelte Butter, das Eigelb und die Crème Fraîche hinzu. Knete, bis ein glatter Teig entsteht.
- Wickle den fertigen Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30x30 cm aus.
- Verteile die geschmolzene Butter über den Teig und streue die Zimt-Zucker-Mischung darüber.
- Rolle den Teig von der längeren Seite her auf, um einen straffen Strang zu formen.
- Wickle die Rolle in Backpapier und lege sie erneut für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 160°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Backe die geschnittenen Plätzchen 10-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.